Duurzaam koken met outdoor cooking is een geweldige manier om van de natuur te genieten terwijl je heerlijke maaltijden bereidt. Of je nu een ervaren kampeerder bent of gewoon op zoek bent naar een nieuwe en avontuurlijke kookervaring, outdoor cooking biedt talloze mogelijkheden. In dit artikel zullen we dieper ingaan op de voordelen van duurzaam koken in de buitenlucht, handige tips en technieken delen, en enkele heerlijke recepten met je delen.

Waarom kiezen voor duurzaam koken met outdoor cooking?

Duurzaam koken met outdoor cooking heeft verschillende voordelen. Ten eerste stelt het je in staat om te genieten van de prachtige natuurlijke omgeving terwijl je maaltijden bereidt. In plaats van binnen te blijven en te koken, kun je de buitenlucht opsnuiven en je omgeven door groen.

Ten tweede draagt outdoor cooking bij aan duurzaamheid en milieuvriendelijkheid. Door gebruik te maken van natuurlijke brandstoffen zoals hout of houtskool, verminder je je afhankelijkheid van fossiele brandstoffen. Dit vermindert de ecologische voetafdruk en draagt bij aan een gezonder milieu.

Tips voor duurzaam koken in de buitenlucht

Kies voor lokale en seizoensgebonden ingrediënten

Bij duurzaam koken is het belangrijk om te kiezen voor lokale en seizoensgebonden ingrediënten. Door lokaal geproduceerd voedsel te gebruiken, verminder je de uitstoot van broeikasgassen die gepaard gaan met het transporteren van voedsel over lange afstanden. Bovendien zijn seizoensgebonden ingrediënten vaak verser en smaakvoller.

Gebruik duurzame kookmethoden

Bij outdoor cooking kun je kiezen uit verschillende duurzame kookmethoden. Een populaire optie is het gebruik van een houtgestookte barbecue of een vuurplaats. Deze methoden maken gebruik van natuurlijke brandstoffen en vereisen geen elektriciteit of gas.

Beperk voedselverspilling

Voedselverspilling is een groot probleem dat kan worden verminderd bij outdoor cooking. Zorg ervoor dat je alleen de hoeveelheid voedsel bereidt die je nodig hebt. Restjes kunnen worden bewaard voor later gebruik of worden gecomposteerd.

Boek een eigen kok 

Het is overigens ook mogelijk om een kok op locatie te boeken. Dan kun je genieten van outdoor cooking in jouw eigen omgeving. Een ideale manier voor een feest of een bedrijfsfeest. Het kan ook in de vorm van een barbecue, alleen de keuze ligt altijd aan jezelf. 

Recepten voor duurzaam outdoor cooking

Gegrilde groenten met kruiden

Ingrediënten:

• Assortiment van seizoensgebonden groenten (bijv. paprika, courgette, champignons, ui)
• Verse kruiden naar keuze (bijv. tijm, rozemarijn, oregano)
• Olijfolie
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze:

Snijd de groenten in plakjes of stukken. Meng de groenten met olijfolie, verse kruiden, zout en peper. Verwarm de barbecue of vuurplaats voor. Plaats de groenten op een grillrooster en grill ze tot ze gaar en licht gebruind zijn. Serveer de gegrilde groenten als bijgerecht of als hoofdmaaltijd met een frisse salade.

Vispakketjes met citroen en kruiden

Ingrediënten:

• Verse visfilets (bijv. zalm, forel)
• Verse kruiden naar keuze (bijv. dille, peterselie)
• Plakjes citroen
• Olijfolie
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze:

Snijd vier stukken aluminiumfolie af en leg ze op een vlakke ondergrond. Leg een visfilet op elk stuk aluminiumfolie. Besprenkel de visfilets met olijfolie en breng op smaak met zout, peper en verse kruiden. Leg een paar plakjes citroen op elke visfilet. Vouw de aluminiumfolie dicht om pakketjes te vormen. Plaats de vispakketjes op de barbecue of in de vuurplaats en laat ze ongeveer 10-15 minuten garen, afhankelijk van de dikte van de vis. Serveer de vispakketjes met gestoomde groenten en aardappelen voor een smakelijke maaltijd.